BLOG – TENDANCES
Mes 5 coups de cœur innovation food & drinks
au salon Natexpo Paris 2023
Farines originales Ecoidées
J’ai vu beaucoup de farines alternatives. Cependant, des farines au pépin de raisin ou au maïs violet, non !
Ces produits permettent d’apporter plus de qualités nutritionnelles, mais aussi un aspect esthétique très apprécié pour de jolis plats, en plus d’un profil organoleptique différent.
Le Taharama de l’Atelier V
Omnivore, j’adorais le tarama.
J’ai donc été bluffée par cette alternative vegan à base d’algues et de haricot blanc qui imite non seulement la texture réconfortante, mais aussi les notes iodées et fumées.
J’ai goûté plusieurs taramas végétaux, celui-ci est de loin mon préféré !
Les protéines Végé’peps de Vivien Paille en sachets température ambiante
Les protéines végétales, ce n’est pas nouveau.
Cependant, on les retrouve souvent en forme sèche ou fraîche. Vege’peps les propose en sachets, à conserver à température ambiante.
Cela permet donc de faire office de solution « fond de placard », « de flemme », pour un repas rapide et pratique. On peut aussi imaginer glisser un sachet dans son sac pour le déjeuner au travail, accompagné d’une salade ou d’un féculent.
Les protéines de soja texturées aux épices La Faim des haricots de chez Biolintec
Ces protéines sont plus rapides à préparer : cuisson en 4 minutes, et c’est tout ! Les protéines de soja traditionnelles requièrent du trempage au préalable. J’ai donc beaucoup aimé ces protéines express !
En outre, je n’ai jamais vu de protéines sèches avec des épices auparavant. Cette solution peut plaire aux personnes qui ne sont pas familière avec le produit et ne savent pas forcément comment le cuisiner.
Les bouquets d’infusion Horae
Pour une boisson poétique et un instant suspendu, Horae propose des infusions qui se présentent sous forme de bouquet.
Cela permet d’apprécier une infusion sans posséder de boule à thé, et de posséder (ou offrir) un bel objet décoratif.
© Photographies Diane Kerekes
