Diane Kerekes

About Diane Kerekes

Posts by Diane Kerekes:

3 novembre 2023

Mes 5 coups de cœur innovation food & drinks au salon Natexpo Paris 2023

Diane Kerekes Tendances

BLOG – TENDANCES

Mes 5 coups de cœur innovation food & drinks

au salon Natexpo Paris 2023

Farines originales Ecoidées

J’ai vu beaucoup de farines alternatives. Cependant, des farines au pépin de raisin ou au maïs violet, non !

Ces produits permettent d’apporter plus de qualités nutritionnelles, mais aussi un aspect esthétique très apprécié pour de jolis plats, en plus d’un profil organoleptique différent.

Le Taharama de l’Atelier V

Omnivore, j’adorais le tarama.

J’ai donc été bluffée par cette alternative vegan à base d’algues et de haricot blanc qui imite non seulement la texture réconfortante, mais aussi les notes iodées et fumées.

J’ai goûté plusieurs taramas végétaux, celui-ci est de loin mon préféré !

Les protéines Végé’peps de Vivien Paille en sachets température ambiante

Les protéines végétales, ce n’est pas nouveau.

Cependant, on les retrouve souvent en forme sèche ou fraîche. Vege’peps les propose en sachets, à conserver à température ambiante.

Cela permet donc de faire office de solution « fond de placard », « de flemme », pour un repas rapide et pratique. On peut aussi imaginer glisser un sachet dans son sac pour le déjeuner au travail, accompagné d’une salade ou d’un féculent.

Les protéines de soja texturées aux épices La Faim des haricots de chez Biolintec

Ces protéines sont plus rapides à préparer : cuisson en 4 minutes, et c’est tout ! Les protéines de soja traditionnelles requièrent du trempage au préalable. J’ai donc beaucoup aimé ces protéines express !

En outre, je n’ai jamais vu de protéines sèches avec des épices auparavant. Cette solution peut plaire aux personnes qui ne sont pas familière avec le produit et ne savent pas forcément comment le cuisiner.

Les bouquets d’infusion Horae

Pour une boisson poétique et un instant suspendu, Horae propose des infusions qui se présentent sous forme de bouquet.

Cela permet d’apprécier une infusion sans posséder de boule à thé, et de posséder (ou offrir) un bel objet décoratif.

23 octobre 2023

5 adresses pour 5 types de dej’

Diane Kerekes Bonnes adresses

BLOG – RESTAURANTS

5 adresses pour 5 types de dej’

395042674_737714401523561_7715535222495135968_n

393749793_1248372979889721_2686655509042655079_n

393781255_1034150944299870_4664773973111799592_n

Les Saisons : Omnivore.

Avec qui ? Avec votre mère, votre grand-mère, votre entourage qui aime la tradition et la cuisine française.

Cette adresse ou je suis allée par hasard m’a réconciliée avec le fait de prendre un risotto dans un resto, qui est un plat souvent bâclé par les restaurateurs (mauvais type de riz utilisé, trop sec, fade …) Ici, c’était un délice, et dans une ambiance joviale !

On aime : Une carte midi très courte, avec toujours 1 option végé. Un assaisonnement on point.

52 Rue Lamartine, 75009 Paris

© Photographies Diane Kerekes

https://www.restaurant-les-saisons.com/

394748974_892440005930480_2241521039420486902_n

394365888_7059720264047412_8166199180230840439_n

394517790_866093871396037_5960047614891587239_n

Mesa : Végétarien.

Avec qui ? Pourquoi pas solo ?

Cette boutique hôtel restaurant écoresponsable propose aussi les super cours de yoga à la bougie du studio Yuj (mon préféré), et conçoit la santé comme un tout. Cette adresse holistique est aussi très adaptée pour les becs sucrés, qui veulent un déjeuner régressif façon brunch.

On aime : le cadre apaisant et raffiné.

68 rue des Martyrs, 75009 Paris

https://www.hoyparis.com/mesa

394869687_854599229604256_3660420143334288303_n

394176237_886391293149202_7073053906402385279_n

394863396_3058751217595481_9174698476515526501_n

Ground to Grow : Vegan.

Avec qui ? Pourquoi pas solo ?

Dans la même veine que Mesa mais en moins bistronomique, avec des cours de yoga aussi disponibles. Une carte courte, des portions plus généreuses, et une déco épurée.

On aime : ses jolis dressages et sa générosité, ainsi que la quiétude du lieu.

28 Rue Chapon, 75003 Paris

https://groundtogrow.fr/

370076733_863185462195817_6169653284354014591_n

395035355_6553022268149659_2121093691729054711_n

368069762_312992168144708_3990501201497081735_n

Aujourd’hui demain : Vegan.

Avec qui ? Avec votre pote qui n’a jamais le temps de rien !

En effet, ce restaurant n’est pas qu’un restaurant, c’est aussi une épicerie vegan ou elle pourra faire ses courses, et une boutique de vêtements éthiques et illustrations. Comme ça, en 1h, on peut manger, remplir son frigo, se rhabiller et redécorer son appart ! Pratique, non ?

On aime : Les belles illustrations qui tapissent les murs, et la versatilité de cette adresse.

42 Rue du Chemin Vert, 75011 Paris

https://aujourdhui-demain.com/

Cantine de lotus : Végétarien.

Avec qui ? Ses collègues !

Pour un bento à emporter et à manger au bureau. En effet, ce tout petit restaurant est tout le temps plein ! Les bentos sont composés d’une protéine vegan avec des sauces délicieuses, du riz, des pickles et des accompagnements. Je recommande de les accompagner de quelques super brochettes en entrée !

On aime : Ce concept midi sous forme de bento qui donne à picorer un peu de tout pour pas cher !

7 Rue de la Michodière, 75002 Paris

https://cantinedelotus.com/

16 octobre 2023

5 adresses pour un dîner d’exception

Diane Kerekes Bonnes adresses

BLOG – RESTAURANTS

5 adresses pour un dîner d’exception à Paris

qui plairont aux omnivores aussi bien qu’aux végés

Le Potager de Charlotte : Vegan. Cette adresse est 100 pourcents vegan et revêt le charme d’un restaurant semi gastronomique, mais des prix très corrects pour leur qualité ! (plat autour de 18-20 euros)

21 Rue Rennequin, 75017 Paris et 12 Rue Louise-Émilie de la Tour d’Auvergne, 75009 Paris

https://www.lepotagerdecharlotte.fr/

Oinari : Omnivore. Découvert par hasard, ce restaurant vous plonge dans un Japon authentique par sa décoration et sa cuisine. Nous avons longuement discuté avec la gérante, qui nous a souligné les spécificités de son restaurant. A première vue, c’est un restaurant japonais avec des sushis et du saké. Mais c’est beaucoup plus que ça ! La carte de saké est énorme, et ce restaurant détient l’exclusivité en France pour certaines des références. Pour la nourriture, la spécialité est les inarizushi, ces espèces de sushis en forme de poche enroulés dans une fine tranche de tofu frit. C’est vraiment une spécialité inédite à tester, et qui se retrouve difficilement ailleurs.

(Le menu soir n’est pas disponible à regarder sur leur site, mais de mémoire, compter environ 40 euros par tête pour une sélection d’inarizushi et du saké. Ils proposent aussi des menus dégustation)

34 Rue la Bruyère, 75009 Paris

http://oinariparis.com/

GrandCœur : Omnivore. On a apprécié le raffinement de la cuisine, les assaisonnements, le fait que ce restaurant omnivore soigne ses options végétariennes. Ce restaurant, fonde par le célèbre Mauro Colagreco, se définit comme « entre bistrot chic et micro-table gastronomique », et c’est exactement ce qu’il est. Il allie la précision et l’exigence des tables gastronomiques, avec une forme de décontraction propre aux bistrots. Cuisine française et méditerranéenne. Aussi, l’atmosphère en terrasse est très agréable et éclectique : le restaurant est niché dans une cour pavée regroupant un théâtre et des cours de danse.

Gamme de prix : plat végétarien 25 euros, omnivore entre 30 et 50 euros.

41 Rue du Temple, 75004 Paris

https://www.grandcoeur.paris/

Fief : Omnivore. Une promesse engagée pour la planète d’utiliser uniquement des ingrédients « faits ici en France ». Chez Fief, la contrainte est créatrice. Sans nous en rendre compte, nous utilisons énormément de produits importes dans notre cuisine de tous les jours. D’où vient notre café ? Notre poivre ?

J’ai été marquée par leurs propositions très originales en termes de saveurs et leur inventivité. Ils proposaient par exemple une infusion de sarrasin grillé pour remplacer le café. Peut-être cette grande inventivité ne plaira-t-elle pas à tout le monde. Depuis ma visite il y a plusieurs années, le restaurant a gagné son étoile au guide Michelin, amplement combien méritée.

Menu végétal en 4 temps 70 euros/menu « omnivore conscient » en 4 temps 85 euros.

44 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris

https://www.fiefrestaurant.fr/

La table de Colette : Vegan. Un restaurant gastronomique vegan avec des menus à étapes, qui bichonne le légume. Le menu 5 temps, à 75 euros, reste abordable pour un restaurant qui se revendique « gastronomique ».

17 Rue Laplace, 75005 Paris

https://www.latabledecolette.fr/